Maçã Desidratada é em tudo mais concentrada que no seu estado fresco, por conter menos água. Todo o sabor da fruta em suas propriedades nutricionais é mantido, fazendo da fruta seca, um produto natural e saudável. É livre de conservantes, sem aditivos artificiais e sem adição de açúcar em sua fabricação. Já vem pronta para o consumo. As maças contêm fibras solúveis assim como não solúveis. As fibras presentes na maçã são um forte aliado contra os altos níveis de colesterol, reduzindo assim os riscos de endurecimento das artérias, ataques cardíacos e enfartes. Estudos realizados sustentam a hipótese de reduzir 16% o nível de colesterol com apenas 2 maçãs na alimentação diária.
As fibras da maçã são também um bom contributo para a regularidade intestinal, uma vez que ajudam a nivelar a quantidade de água presente nas fezes, ajudando a atenuar problemas quer de prisão de ventre quer de diarreia. Para além da regularidade, as fibras dão também uma sensação de saciedade, portanto um bom auxilio no controlo de peso e obesidade. Outro benefício das fibras consiste na sua capacidade de captação de potenciais substâncias tóxicas (como metais pesados) que depois ajudam a eliminar do corpo através das fezes. As maçãs são uma fonte muito rica e importante de fito- nutrientes, incluindo flavonoides e fenóis. Há muito que se sabe que a maçã é uma excelente fonte de flavonoides que agem como antioxidantes varrendo os radicais livres que podem danificar o ADN.
Foi recentemente descoberto que os flavonoides presentes na maçã ajudam a proteger contra doenças coronárias e contra o cancro de uma forma que não apenas antioxidante. Estudos sugerem que um tipo de flavonoides presente apenas nas maçãs contribui para a atenuação da degradação óssea que ocorre durante o período da menopausa. As maçãs são uma excelente fonte de antioxidantes quando comparadas com outros frutos comumente consumidos. Nos EUA foram consideradas como tendo o segundo nível mais alto de atividade antioxidante.
A capacidade antioxidante de 100 g de maçã (com casca) equivale ao efeito antioxidante de 1500 mg de vitamina C.
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